Probabilmente qualcuno in Italia ha già potuto gustare questo piatto sfizioso,per me la prima volta è stata a Toronto una delle città canadesi più multietniche del mondo dove si può trovare qualsiasi tipo di cucina internazionale e devo dire anche di ottima qualità. I centri commerciali dispongono sempre di una zona dedicata al cibo ideali sopratutto nella stagione invernale quando le temperature scendono di molto sotto lo zero. Proprio in una di queste food court mi sono imbattuta in un piccolo stand che esponeva uno svariato numero di zuppe e poiché le zuppe sono diventate per me un piatto basilare della mia alimentazione,da consumare sia nel periodo invernale che in quello estivo, non ho potuto resistere dal provarne una, anche se devo ammettere che la scelta è stata assai faticosa visto il numero elevato di proposte. Così ne ho scelta una molto invernale che mette insieme due delle mie passioni, le verdure e i formaggi,la mia scelta è ricaduta su una zuppa broccoli e cheddar,un formaggio a pasta dura che ha la caratteristica di avere la buccia dal bel colore arancione,ha origini nel Regno Unito molto diffuso in Canada,Stati Uniti e Canada, ma che si trova facilmente anche nei nostri supermercati. Mi sono letteralmente innamorata di questa zuppa dal sapore deciso, che è sicuramente da considerare un piatto unico viste le calorie apportate dal formaggio. Ho cercato invano di scoprire la ricetta direttamente da chi me l’aveva servita, così ho deciso di fare qualche ricerca e scovare una ricetta che si avvicinasse all’originale, l’ho trovata,l’ho testata e devo dire che il risultato non è male,provare per credere. Buona zuppa: